Formation F&B Management

Formation F&B Management : piloter un établissement food & beverage

La formation F&B Management vous apprendra à gérer efficacement un point de vente en restauration ou hôtellerie. Vous apprendrez à optimiser la performance économique, structurer vos opérations et améliorer l’expérience client grâce à une gestion stratégique et opérationnelle.

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"Spécialisation F&B Management" par Crews

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Formation F&B Management

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Les plus de la formation F&B Management

Une formation appliquée à 100% au F&B Management
Un mélange de théorie et de pratique, avec utilisation des outils du F&B Management
Un formateur expert du F&B Management
Des groupes de 5 apprenants maximum
Un accompagnement individualisé par notre équipe Experience
Une formation finançable par les OPCO

Objectifs de la formation F&B Management

Comprendre les fondamentaux du management en restauration et hôtellerie
Optimiser la gestion opérationnelle d’un point de vente food & beverage
Piloter la performance économique et financière d’un établissement
Améliorer l’expérience client et la qualité de service

Les étapes de l'admission

Le programme de la formation F&B Management

👉 Toutes nos formations sont possibles sur-mesure et personnalisables pour le besoin d'un ou plusieurs salariés.

Introduction au F&B Management

Définition et enjeux du Food & Beverage Management
Organisation d’un service restauration
Rôles et responsabilités du manager

Gestion opérationnelle

Organisation des équipes et des plannings
Gestion des flux clients et du service
Coordination cuisine / salle

Gestion financière

Calcul des coûts, marges et rentabilité
Gestion des stocks et des approvisionnements
Optimisation des achats et lutte contre le gaspillage

Expérience client

Parcours client en restauration
Qualité de service et standards
Gestion des avis et fidélisation

Management des équipes

Recrutement, formation et motivation
Leadership et gestion des conflits
Communication interne

Marketing et développement

Positionnement de l’établissement
Stratégies d’acquisition et de fidélisation
Offres, menus et innovation

Atelier de mise en pratique

Analyse d’un établissement F&B
Construction d’un plan d’amélioration
Recommandations opérationnelles et stratégiques

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Des formats adaptés à vos besoins

Formation 2 jours

Prix par participant
Mélange de théorie et de pratique ⚖️
Financements : Direct, OPCO, France Travail, 3x sans frais

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Formations intra-entreprise

Masterclass

1-2h

5-100 pax

Sur devis

Conférence thématique
Programme sur-mesure

Demi-journée

3,5h

5-100 pax

Sur devis

Atelier / workshop
Programme sur-mesure

Journées

1 à 5 jours

Sur devis

Formation intensive
Groupes de 12 maximum

Sur-mesure

Jusqu'à 200 pax

Sur devis

100% sur-mesure
Parcours hybrides

Les options disponibles

Coaching individuel

Enregistrement replay

E-learning

Audit de l'existant

Toutes nos formations peuvent être animées en français ou en anglais (🇫🇷 / 🇬🇧).

Avis sur la formation

Les débouchés et poursuites d'études

Les débouchés et suites de parcours

À l’issue de la formation, les apprenants pourront gérer efficacement un point de vente food & beverage, piloter sa performance économique, manager leurs équipes et améliorer l’expérience client.

Ils ont participé à cette formation

Quelques entreprises partenaires

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Financer votre formation

Crews étant certifié Qualiopi pour les actions de formation, il existe de nombreuses aides et moyens de financer la formation F&B Management.
Nous vous invitons à consulter la page dédiée aux modalités de financement ci-dessous.

Autres informations

Compétences visées

Méthodes mobilisées

Animation des formations par des professionnels en activité
Méthodes pédagogiques variées et dynamiques
Encadrement individuel par l’équipe Experience

Modalités d'évaluations

Évaluation des acquis en fin de formation via un quizz ou un rendu de projet

Résultats

Taux de satisfaction en fin de formation : NA
Taux de progression individuelle : NA

Accessibilité et international

Accessibilité des personnes en situation de handicap, RQTH, ou difficultés particulières, nous contacter pour organiser un entretien et vous proposer un programme adapté à vos besoins : handicap@crews-education.com
‍Accessibilité des publics internationaux, nous contacter : international@crews-education.com

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‍Informations mises à jour le 22/052/2026